【产品名称】：食品添加剂菠萝蛋白酶现货供应

【产品属性】：食品级酶制剂

【保质日期】：24个月

【执行标准】：国标

【产品简介】：由菠萝汁、皮等提取的巯基蛋白酶。浅黄色无定形粉末，微有特异臭。分子量33000。

【产品性状】：浅黄色无定形粉末，微有特异臭。分子量33000。水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光

【产品应用】：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

【酶制剂性质】：酶，是生物体内各种物质化学变化的催化剂。酶制剂是应用物理或化学方法，将生物体细胞或组织中产生的酶提取出来，并经加工后制成的仍具有催化活性的生物化学品，具有高效性，专一性，在适宜条件（pH和温度）下具有活性。其中最普通的几种包括：分解蛋白质的 蛋白酶，分解纤维素的纤维素酶，把脂肪分解成甘油和脂肪酸的脂肪酶， 将淀粉分解成单糖的淀粉酶等。

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