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TG酶 谷氨酰胺转氨酶 转谷氨酰胺酶使用范围
- 起订量 (公斤)价格
- 1-100¥108 /公斤
- 100-1000¥106 /公斤
- ≥1000¥104 /公斤
- 品牌:河北玖宇
- 产地:中国 河北石家庄
- 发布日期: 2023-05-22
- 更新日期: 2023-12-24
产品详请
产品规格 | 20*1 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
重金属 | 0.00001% |
主要用途 | 酶制剂 |
生产许可证编号 | 食品级 |
CAS | 80146-85-6 |
砷含量 | 0.00001% |
包装规格 | 箱/桶 |
酶活力 | 5-10万 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 其他 |
【产品名称】:TG酶 谷氨酰胺转氨酶 转谷氨酰胺酶使用范围
【产品属性】:食品级酶制剂
【保质日期】:24个月
【执行标准】:国标
【产品简介】:是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质,其可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间发生共价交联
【产品性状】:对蛋白质的性质如:发泡性,乳化性,乳化稳定性,热稳定性、保水性和凝胶能力等效果好
【产品应用】:可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。TG酶在40~45℃、pH6-7的条件下,只需添加0.1-0.3%的量,即可达到明显的效果。
【产品说明】:谷氨酰胺转胺酶(Microbialtransglutaminase ) 是一种催化蛋白质间(或内)酰基转移反应,从而导致蛋白质(或多肽) 之间发生共价交联的酶
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