一、产品简介

纳豆激酶(nattokinase简称NK)又名枯草杆菌蛋白酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶。纳豆激酶是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶（单链多肽酶），分子量为27728道尔顿。

二、产品性状

5000FU为淡黄色，20000FU为白色（纯品）粉末

三、产品用途

1、纳豆激酶在温度超过80℃时迅速变性失活，但反复冻融对其影响不大。
2、纳豆激酶在PH值从7升至12时，10min内稳定；PH值低于5时，迅速变性失活。环境中的PH值只有1.2到2之间，纳豆激酶根本无法通过。
3、纳豆激酶与粘性物质混合后，在PH值2-3的酸性环境中，还能保持不超过7.5%的活性。
4、纳豆激酶是大分子的单链多肽酶