一、产品简介

 中文名称：葡萄糖酸亚铁
英文名称：ferrous gluconate hydrate
CAS：299-29-6
EINECS：206-076-3
分子式：C12H22FeO14
分子量：446.15

二、产品性状

黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒，稍有焦糖似的气味，水溶液加葡萄糖可使其稳定，易溶于水（10g/100ml温水），几乎不溶于乙醇，5水溶液对石蕊呈酸性。

三、产品用途

葡萄糖酸亚铁可以作为护色剂腌渍的蔬菜，使用量为0.15g/kg。葡萄糖酸亚铁生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味。作为食品原料，广泛应用于谷物制品、乳制品、饮料等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。