一、产品简介

花生蛋白是精选国内优质花生米为原料，通过去红衣，运用低温制取花生蛋白及清香花生油工艺化生产技术精致而成的一种无蛋白热变性，营养价值较高的植物蛋白，其完整保留了花生中的营养成分，可溶性蛋白质及NSI值高，水溶性好，洁白，风味清淡，具有花生特有的清香气味，营养价值可与动物蛋白相比拟,因此，花生蛋白粉即可作为食品的主要成分，又可作为食品的辅料被广泛应用在食品中。

二、产品性状

 花生蛋白粉外观为类白色粉末。

三、产品用途

花生蛋白具有良好的乳化性和凝胶性，是肉类制品的良好良好乳化剂 粘和剂  填充剂，将花生蛋白3--6舔加到鱼肠  鱼肉肠  火腿肠中，可提高制品的保水 保油性，促进脂肪乳化和蛋白凝胶化，不产生走油现象。生产出来的肉制品蛋白含量高，组织细腻，口感好。用花生蛋白生产的花生组织蛋白，具有和肉类似咀嚼感和口感，可代替肉用于各种肉制品中，或直接调味做成做成各种风味仿肉制品。