一、产品简介

大豆蛋白粉是以低温食用大豆粕为主要原料，经精选、研磨而成，蛋白质含量高于50％，产品具有明显的保水性、亲水性、粘结性、发泡性、乳化性等功能特性

二、产品性状

外观呈淡黄色、乳白色粉末，易溶于水。

三、产品用途

大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用：作为品质改良的乳化剂，它具有的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时，它还具有强使用：直接代替奶粉使用，工艺上不需调整。