一、产品简介

中文名称:大豆分离蛋白

英文名称:SOY PROTEIN ISOLATE

英文别名:Soya protein

CAS:9010-10-0

EINECS:232-720-8

二、产品性状

大豆分离蛋白外观呈淡黄色、乳白色粉末，无肉眼可见外来杂质。

三、产品用途

大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆柏为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白蛋白质含量90%，具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等功能性质，应用于肉灌制品，如西式火腿肠、火腿、红肠、烤肠等。

将大豆分离蛋白用于代替奶粉，非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养全面，不含胆固醇，是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于的生产，可以改善乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”的现象。