一、产品简介

中文名称：鞣酸；单宁酸
中文别名：丹宁酸;单宁酸;没食子鞣酸;鞣质;落叶松栲胶;二倍酸；炭尼酸，柔酸 。
化学式：C76H52O46
分子质量：1701.20
CAS号：1401-55-4

二、产品性状

黄色或棕黄色无定形松散粉末，在空气中颜色逐渐变深，有强吸湿性。溶于水和乙醇。几乎不溶于醚、苯、氯仿和石油醚，鞣花酸含有四个酚羟基，具有弱酸性，可溶于碱性水溶液和苯、乙酸乙酯等有机溶剂。

三、产品用途

可用作食品抗氧化剂。一般与维 生素E、维生 素C或没食子酸等混合后使用。
单宁用作水基钻井液的降黏剂、降滤失剂、能改善滤饼质量。也用于鞣制生皮使其转化为革。单宁具有与蛋白质、多糖、生物碱、微生物、酶、金属离子反应的活性，并具有抗氧化、捕捉自由基、衍生化反应的特性。它在食品加工、果蔬加工、贮藏、和水处理等方面应用越来越广泛。