一、产品简介

聚丙烯酸钠英文名Sodinm Polpacrylate，聚丙烯酸钠缩写PAAS或简称PAA-Na，聚丙烯酸钠的结构式为[－CH2－CH(COONa)]n－。中文别名：2-丙烯酸钠均聚物; 聚丙烯酸钠(系列); 聚丙烯酸。

二、产品性状

白色结晶性粉末。无臭无味。聚丙烯酸钠溶于水后是无色透明溶液，聚丙烯酸钠遇水膨胀，吸湿性强, 聚丙烯酸钠易溶于苛性钠水溶液, 聚丙烯酸钠不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。

三、产品用途

（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。

（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。

（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。

（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。

（6）提高面团的延展性。

（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。