一、产品简介

【中文名】黄原胶
【外文名】Xanthan gum
【别名】汉生胶；昔嘌呤树胶；黄胶
【化学式】C35H49O29
【CAS】11138-66-2
【EINECS】234-394-2

二、产品性状

为类白色或浅米黄色可流动性粉末，无味、无臭 食用安全，易溶于水，在水溶液中呈多聚阴离子。

三、产品用途

在果汁饮料中，黄原胶有极强的耐酸性及与其他添加剂的良好配伍性，悬浮果肉，防止沉淀、使液体通体均匀，使风味释放，提供愉悦的口感。在冷冻食品中，在多次冷冻解冻情况下，依然可以保持良好的稳定性和保水性能，减少冰冻晶，给予食品爽滑口感；黄原胶具有非凡的耐高温性能，还可延长产品货架寿命。