一、产品简介

【中文名称】赤藓糖醇
【英文名称】meso-Erythritol
【CAS】149-32-6
【分子式】C4H10O4
【分子量】122.12

二、产品性状

赤藓糖醇是一种白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。

三、产品用途

赤藓糖醇是一种低热量甜味剂；也可作为高甜度甜味剂的稀释剂。赤藓糖醇作为一种甜味剂，在食品工业中可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。用于饮料、糖果、糕点， 使用量3%。