一、产品简介

【中文名】山梨酸钾
【英文名】Potassium sorbate
【EINECS】246-376-1
【CAS】24634-61-5  590-00-1
【分子式】C6H7KO2
【分子量】150.22

二、产品性状

山梨酸钾为白色条状，微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水。溶于丙二醇，乙醇。

三、产品用途

食品防腐剂：包括罐头水果和蔬菜，罐头鱼，干肉和甜点在内的许多商业加工食品都使用山梨酸钾。它还常用于奶酪，酸奶和冰淇淋等容易生霉的乳制品。总之，很多食品依赖山梨酸钾和其它防腐剂保鲜和防腐。