一、产品简介

 乳清蛋白（whey protein）是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点。

二、产品性状

淡黄色粉末

三、产品用途

在冷饮冰淇淋生产中，它作为蛋白质来源，也可用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。它良好的乳化性，对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性有益，尤其在低脂产品中更可大幅度改良口感、质地，在冰淇淋中不仅是奶粉的替代品，而且赋予冰淇淋非常清新的乳香味。