一、产品简介

胡萝卜酵素粉产品工艺：将胡萝卜和水按一定比例混合密封放置，并通过添加酵母菌、醋酸菌、益生菌等，再加上原料本身所带的酶充分发酵，终得到的白色液体，经喷雾干燥而得的粉剂。

二、产品性状

易于流动的橙红色微粒粉末。呈藻类提取物的特有气味。受光、热、空气影响后色泽变淡。溶于三氯甲烷、正己烷、微溶于乙醇、乙醚、食用油、几不溶于水。

三、产品用途

营养增补剂和色素。现广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原来就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂（含量30％）。