一、产品简介

本品以蔗糖（或葡萄糖浆）为原料，用氨（铵盐）法生产而成，外观成深褐色、透明无混浊和沉淀，具有特殊的焦糖色味、无异味，作为着色剂，广泛应用于饮料、酒料、糖果、糕点、乳制品、调味品等食品行业中。

二、产品性状

 深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体，有苦味和焦气。焦糖色素可溶于水。

三、产品用途

用作酱油、糖果、醋、啤酒等的着色剂，由饴糖或蔗糖在高温下进行不完全分解并脱水而形成的物质。使用硫酸铵、碳酸氢铵做催化剂者为氨法酱色，也有非氨法酱色。是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂。