一、产品简介

红曲米粉是以优质大米为原料，采用国内的微生物固态厚料层发酵技术精制而成。该产品具有颜色鲜艳，光热稳定性好，是天然食品级着色剂。

二、产品性状

紅色或暗红色粉末，不溶于水、甘油。

三、产品用途

 红曲色素在面制品生产中的应用,如生产红曲饼干、红曲面包、糕点、红曲面条等。

   在面包生产中,添加红曲水浸提液时,其添加量的不同对红曲面包的色、香、味及口感影响不是很大,仅仅是随添加量的增加,其颜色有所加深变红。与直接添加红曲粉相比,各方面均有较大改观,尤其在香味方面，与不加红曲提取液制成的面包相比 ,更加清新独特。