一、产品简介

番茄红素是成熟番茄的主要色素,是一种不含氧的类胡萝卜素。在类胡萝卜素中，番茄红素具有抗氧化活性。番茄红素胜于其它类胡萝卜素和维生素E，番茄红素淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍。

二、产品性状

深红色粉末或深红色针状结晶，不溶于水, 难溶于甲J醇、乙醇、环己J烷等极性有机溶剂, 可溶于石S油醚、已烷、丙酮。易溶于氯仿、2硫化碳、苯、油脂等。

三、产品用途

番茄红素被广泛用作食用红色色素，有典型的番茄风味，除适用各种番茄制品外，也适用于肉类、汤料、酱类、糖果、小食品和面点等。