一、产品简介

左旋肉碱，又称L-肉碱或音译卡尼丁，是一种促使转化为能量的类氨基酸，红色肉类是左旋肉碱的主要来源。

二、产品性状

白色结晶或结晶性粉末,有轻微特殊气味。吸湿性极强,露在空气中会潮解甚至可能液化。本品易溶于水、乙醇、生物碱溶液及稀释矿酸中,在丙酮或乙酸乙酯中几乎不溶。

三、产品用途

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。