一、产品简介

用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂，限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量 0.3%~1.6% 。

二、产品性状

L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。

三、产品用途

L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂

通常并不单独使用，而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用，以获得良好的增效作用。

其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素等。