一、产品简介

以黑紫色或红棕色高粱（Sorghum vulgare;S.nervosum）种子的外果皮为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然的红着色剂。主要成分为芹菜素（apigenin）和栎精（quercetin）。

二、产品性状

砖红色无定形粉末，也可为液体、糊状或块状。略有特殊气味。溶于水、乙醇、含水量40%以上的丙二醇、甲醇和盐溶液、不溶于油脂、三、乙酸己酯等非极性溶剂.水溶液呈透明红棕色，1%水溶液PH7.0-7.5.在酸性和碱性的情况下均可加深红棕色呈色。

三、产品用途

广泛应用于熟肉制品、果冻、糕点上彩装、饼干、膨化食品、冰棍、雪糕等的着色。