一、产品简介

【名称】：丙酸钠
【CAS】：137-40-6
【分子式】：C3H5O2Na
【分子量】：96.06

二、产品性状

白色结晶粉末，无臭或稍有特殊气味，有吸湿性。溶于水或乙醇中，水溶液呈弱碱性。

三、产品用途

可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物质抑阻剂。在食品工业中作膜松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。用于面包和西式糕点，每公斤添加2.5g以下。丙酸钠主要用于甜食。