一、产品简介

【名称】：丙酸钙
【别名】：丙酸钙盐、初油酸钙
【分子式】：2(C3H5O2)·Ca
【分子量】：186.22
【CAS】：4075-81-4
【EINECS】：223-795-8

二、产品性状

白色结晶、颗粒或结晶性粉末。无臭或带轻微气味。

三、产品用途

1. 丙酸钙可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体所需的钙质，起到强化食品的作用。

2. 丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有作用，对酵母无作用。

3. 在淀粉、含蛋白质和油脂物质中有效，具有独特的防霉、防腐性质。