一、产品简介

【中文名称】： 焦磷酸二氢二钠

【别名】： 酸式焦磷酸钠

【CAS】：7758-16-9

【EINECS】：231-835-0

【分子式】： Na?H?P?O?

【分子量】：221.94

二、产品性状

白色结晶性粉末，相对密度1.862，加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水，可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物，水溶液与稀 硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。

三、产品用途

功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。常与焦酸钠（碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用，可增强肉的持水性）混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。可作为食品添加剂食用。