一、产品简介

【中文名称】：琼脂
【英文名称】：Agar
【中文别名】：琼胶；洋菜；大菜丝；洋粉
【CAS】：9002-18-0
【分子式】：（C12H18O9)n

二、产品性状

白色至浅褐色。无臭无味。略具光泽，轻而松脆。在冷水中吸水胀大但不溶解。加百倍水煮沸则成粘液，冷却后成半透明的凝胶状物。

三、产品用途

广泛使用于食用、化工、纺织等领域。在食品工业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂，可用于生产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕、果冻、布丁等等。