一、产品简介

【中文名】：丁基羟基茴香醚 【外文名】Butyl hydroxyanisole 【别 名】叔丁基对羟基茴香醚；丁基大茴醚【分子式】 C11H16O2 【分子量】180.25

二、产品性状

白色至微黄色结晶或蜡状固体，略有特殊气味。熔程48~63℃。沸点264~270℃。长期贮存则带黄棕色。可压缩成重几克的圆柱体。不溶于水。易溶于乙醇、甘油、猪油、玉米油、花生油和丙二醇。

三、产品用途

作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用，和二丁基羟基甲苯配合使用可保护鲤鱼、鸡肉、猪排和冷冻熏猪肉片。混合物加入到用于制作糖果的黄油中，可抑制糖果氧化。

抗氧化剂。可用于油脂、油脂食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮面、果仁罐头、腌渍肉制品，早餐谷类食品、糖果用香精。