一、产品简介

全脂乳粉是以新鲜牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉状产品。而脱脂乳粉在生产工艺中，首先要分离除去脂肪，而后用脱脂乳浓缩干燥而成。在成分上，全脂乳粉的脂肪含量应大于26%，因而能量较高。而脱脂乳粉的脂肪含量小于2.0%，能量含量较低。

二、产品性状

全脂奶粉为白色粉末，溶于水。

三、产品用途

 冲调后全脂乳粉复原乳的成分和生鲜牛乳的成分基本上相似，酸度小于18°T，而脱脂奶粉冲调成复原乳时成为脱脂乳，色偏白，味淡而不香，适用于制作饼干、糕点、面包和冰淇淋等食品。