一、产品简介

名称：乳酸粉

CAS：50-21-5

分子式：C3H6O3

二、产品性状

白色颗粒或粉末，有温和纯正的酸味，易溶于热水，有潮解现象。

三、产品用途

乳酸有防腐保鲜，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节pH值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用；

调味料方面，乳酸独特的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸，可保持产品中的微生物的稳定性、安全性，同时使口味更加温和。