河北玖宇 硬脂酰乳酸钠 面制品烘焙 食品级乳化剂
- 起订量 (公斤)价格
- 1-100¥25 /公斤
- 100-1000¥20 /公斤
- ≥1000¥15 /公斤
- 产地:中国 河北石家庄
- 发布日期: 2022-05-28
- 更新日期: 2024-12-03
产品详请
生产许可证编号 | 见包装 |
CAS | 有 |
型号 | 其他 |
用途、使用范围 | 食品乳化剂 |
包装规格 | 袋/桶 |
是否进口 | 否 |
类型 | 食品乳化剂 |
一、产品简介
硬脂酰乳酸钠,分子式为 C24H44O6Na,一种食品乳化剂,由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。 在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。
二、产品性状
硬脂酰乳酸钠为白色至浅黄色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。
三、产品用途
1、增强面团的弹性,韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。
2、使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。
3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
4、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。
5、用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中,提高其乳化稳定性及应用性能。
6、提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。