一、产品简介

聚甘油脂肪酸酯系一类属于多元醇部分脂肪酸酯的非离子型表面活性剂。它是一组系列产品的总称，可作为食品添加剂的乳化剂、稳定剂、结构改良剂等。

二、产品性状

白色到米黄色或褐色；呈油脂味到微甜味；加热时可分散于水中；水解敏感性小具有较强的热稳定性，抗酸。

三、产品用途

1.冰淇淋等冷食：充气发泡，在凝冻中提高混合料的膨胀率，并细化气泡使之稳定，使冰淇淋形成稳定三维网状结构，提高保型性；防止冰晶形成，使冰激凌的组织细腻，赋予产品良好的口感，抗融

2．乳液、含脂肪饮料、蛋白饮料中：分散乳化，使饮料中脂肪球微细、均匀地分布，提高乳液的稳定性，控制脂肪的附聚与凝聚，防止蛋白离析，增加浓稠度，并使之稳定化

3．肉制品：可防止填充料淀粉的回生、老化，同时可使脂肪原料更hao地分散，易于加工，抑制析水、收缩或硬化

4.人造奶油：防止油水分离。

5.其他：糖果、化妆品等