一、产品简介

中文名称：苋菜红
别名：CI食用红色9号、食用赤色2号 等
CAS：915-67-3 
分子式：C20H11N2Na3O10S3
分子量：604.47

二、产品性状

紫红色均匀粉末，无臭，耐光、耐热性强（105℃），易溶于水，0.01%的水溶液呈玫瑰红色，可溶于甘油及丙二醇，不溶于油脂等其他有机溶剂。吸收波长为520nm±2nm，耐酸性良好，对柠檬酸、酒石酸等稳定，遇碱变为暗红色。

三、产品用途

 根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜，使用量0.05g/kg；用于红绿丝、绿色樱桃（系装饰用），用量0.10g/kg。