一、产品简介

中文名：甜菜碱
外文名：Betaine
CAS：107-43-7
分子式：C5H11NO2
分子量：117.15

二、产品性状

白色鳞状或棱状结晶粉末，有轻微特征气味（甜味），熔点293℃(分解)，溶解度(20℃)160g/100G水。甜菜碱分子具有三个有效甲基，呈中性，熔点高达200℃，极易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇，难溶于乙醚。经浓氢氧化钾溶液的分解反应，能生成三甲胺，具有吸湿性，极易潮解，并释放出三甲胺。耐高温。

三、产品用途

 甜菜碱用于固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。