一、产品简介

名称：柠檬酸钙

别称：枸橼酸钙

CAS：813-94-5;7693-13-2

分子式：C12H10Ca3O14

分子量：498.43

EINECS：212-391-7

二、产品性状

白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇。

三、产品用途

食品钙强化剂，吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化，包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。