一、产品简介

中文名称：果胶

英文名称：pectin

CAS：9000-69-5

EINECS：232-553-0

分子式：C5H10O5

分子量：150.1299

二、产品性状

白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉，几无臭，口感黏滑。

三、产品用途

根据我国《食品添加剂食用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：果胶可按生产需要适量用于各类食品。果胶可用于果酱、果冻的制造；防止糕点硬化；改进干酪质量；制造果汁粉等。高脂果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。低脂果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋、酸奶等。