一、产品简介

中文名称：木糖醇
中文别名：戊五醇
英文名称：Xylitol
CAS：87-99-0;16277-71-7
EINECS：201-788-0
分子式：C5H12O5
分子量：152.15

二、产品性状

 白色晶体或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇与甲醇

三、产品用途

木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。