一、产品简介

产品名称：乳糖酶

英文名称：Lactase   

产品别名：β-半乳糖苷酶 

产品CAS：903-111-2 

二、产品性状

白色粉末、无味道、无嗅

三、产品用途

主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。