一、产品简介

产品名称：脱氢乙酸钠

英文名称：sodium dehydroacetate

CAS：4418-26-2

分子式：C8H7NaO4

分子量：208.15

二、产品性状

为白色或近白色结晶性粉末，无臭。易溶於水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮。

三、产品用途

脱氢乙酸钠，食品添加剂防腐保鲜剂，它能有效霉菌、酵母菌及各种细菌的生长，有助于提高食品的稳定性，从而延长食品的贮存期。可应用于食品，如：鱼类制品、肉制品、乳制品、豆制品、面制品、豆沙馅、糕点馅、月饼、奶油、泡菜、渍酸菜、什锦酱菜、酱油、豆瓣酱、腐乳、果汁原浆、果汁及化妆品、饲料、纸张、皮革、涂料等产品中脱氢是一种防腐保鲜剂，在食品中会逐渐降解为醋酸，而且在使用中不影响食品口感和口味，并且不受食品酸碱度影响，对光和热稳定性，在120℃高温下20分钟，仍保持其原有的防腐效果。