一、产品简介

名称：双乙酸钠
别名：双醋酸氢钠
CAS：126-96-5
EINECS：204-814-9
分子式：C4H7NaO4
分子量：142.09

二、产品性状

白色结晶粉末或结晶状固体，带醋酸气味，具有乙酸气味，易溶于水和乙醇。

三、产品用途

主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂等，也是复合型防霉剂的主要原料。

1、非酒精饮料：添加量为0.05%-0.06%。
2、苏打类饮料：添加量为0.04%-0.05%
3、鲜橘汁、山楂汁等添加量为0.04%，可保存六个月。
4、鱼肉制品：鱼糕类制品的PH应在6.8~7.2若降低PH会影响鱼糕的弹性，故双乙酸钠的用量不能超过2克/公斤
5、糕点、饼干、面包：双乙酸钠可直接加入面粉或面团中，添加量为0.4%（以面粉重量为基准）