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河北玖宇 特丁基对苯二酚 抗氧化剂 油炸熟制坚果油脂
- 起订量 (公斤)价格
- 1-100¥110 /公斤
- 100-1000¥105 /公斤
- ≥1000¥100 /公斤
- 产地:中国 河北石家庄
- 发布日期: 2022-04-21
- 更新日期: 2023-12-24
产品详请
主要用途 | 抗氧化剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 见包装 |
CAS | 有 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 袋/桶 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
河北玖宇 特丁基对苯二酚 抗氧化剂 油炸熟制坚果油脂
一、产品简介
中文名称: 特丁基对苯二酚
英文名称: tert-Butylhydroquinone
别名: 叔丁基氢醌;TBHQ;特丁基;叔丁基氢醌;
分子式:C10H14O2
分子量:166.22
CAS :1948-33-0
二、产品性状
白色至淡灰色结晶或结晶性粉末,有极轻微特殊气味,溶于乙醇、乙酸乙酯、异丙醇及油脂等,几乎不溶于水。
三、产品用途
添加于油脂和含油食品均不发生异味和异臭。油溶性良好。TBHQ特点是用量少,它属于的A(1)类产品,能力大于没食子酸丙酯(PG)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA);添加于食品无异昧。其特点是在铁离子存在下不着色,还具有其他剂所没有的防霉 作用,它的复配型产品效果更佳。
在花生油中分别加入0.02%或0.03%的TBHQ,然后于97.8℃下保持适当的时间,使其过氧化值均达到100mmol,它们的能力,即过氧化稳定值(以小时计)加0.2%的为对照样品的3倍,而加0.03%的为对照样品的4倍。
在自制香肠中,按脂肪含量加入0.015%的TBHQ,并于20℃下于塑料袋中保存,经15d和30d后分别测定过氧化值。加TBHQ的香肠,放置30d后其过氧化值仅为0.061,而对照样品则升至0.160(肉制品中过氧化值超过0.10为标准)。
在油炸方便面的棕榈油中加入TBHQ,可油炸方便面贮存期间的过氧化值和羰基值,从而延长油炸方便面的货架期。